我国从西周初开始人工种茶，迄今已有2700多年的历史，而茶文化的兴起，肇于魏晋时代。中国是茶的故乡，中国的茶文化更是源远流长。本身，我对于文化这一块的内容是比较感兴趣的。无论从诗歌的领域，还是古建筑的领域，我始终相信，一件事物或一个习俗，能够千百年的流传下来，必然有其存在的价值和理由

天气依然冷，冷得腰板挺不直，冷得恨不得自己是只乌龟或是蜗牛，把头深埋到肩膀下面，走在上班的路上心想：我宁可被热死也不要被冻死，可是夏天时却总觉得应该被冷死不该被热死，人啊——《我很好》，声音不甜不腻，不激昂不亢奋，听着歌想着故事的女主角应该知性而有点孤单，但是包容而自爱

茶叶本无税，唐代建中元年，朝廷才对茶叶征税?？际辈杷懊挥械ザ莱伤?，只是列名于漆、竹、木等农产品一起征收，相当于现代的农业特产税，从价征收十分之一。 13年后的贞元九年，由于民间饮茶日益普及，茶叶生产迅速发展，茶税税源增长势头旺盛，以至于一县之茶税，超过全国的矿产税总量。

去云南个旧时，热情好客的哈尼族姑娘娜依娅，领我到她的家前屋后、山坡地头看她们的土茶树。那时，正是茶叶飘香的季节。她为我表演了采茶、炒茶、泡茶的全过程，令人耳目一新。在庭院一角的那棵大皂荚树下，她先将那口小沙罐置于微弱的小火盆上，待茶罐烧热发烫时，她把青茶倒入锅中，同时不断地抖荡

我国历来就有“客来敬茶”一民俗。古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒。唐朝刘贞亮赞美“茶有十德”，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意“、“以茶可雅心“、“以茶可行道“。唐宋时期，众多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、刘禹锡、皮日休、韦应物、温庭筠、陆游、欧阳修、苏东坡等

相传很久以前，“金鸡山”乃是一座无名之山，山上有一片茶树。茶虽长得很美，但品之味 苦难咽。据说只有一棵茶味甜香醇，老人喝了能返老还童，孩子喝了聪明过人，灌于死人有 起死回生之效。然而，谁也找不着这颗茶，因而也就无人能领略它的神力。不知过了多少年 月，一天，突然来了一位翩翩少年

北方的酒，南方的茶。豪饮与细品间，友情和商机滋生。这次到闽南，见识了南方的茶。作为一个中原人，虽说与北方的豪饮无缘，品茶却是经常的。准确地说，还谈不上品，是喝。闽南的茶，称之为“功夫茶”?？己芤苫?，功夫与茶咋扯到一块了？瞧过品过，才悟出，像闽南人这般喝茶，的确是要“功夫”的。

佤族人独具一格的烧茶，佤族语叫"枉腊",是一种与烤茶相似，而又独具一格的饮茶方法。首先用壶将泉水煮沸，另用一块薄铁板盛上茶叶放在火塘上烧烤，致茶色焦黄闻到茶香味后，将茶倒人开水壶内煮。这种茶水苦中有甜，焦中有香，这种饮茶方法流传巳久，现在佤族中仍保留这种饮茶习惯。 

"只知饮酒能醉人，名茶胜酒醉十分；澜沧江水煮香茗，主人情意暖三分；一杯未尽我醉倒，醉他三年还不醒。"这是诗人李？尧写在茶乡凤庆的一首诗，他把饮茶的情趣描绘得淋漓尽致。 临沧的饮茶习俗与茶文化 临沧各族人民在漫长的历史岁月中创造了灿烂的茶文化，它是中华民族茶文化中的一朵奇葩。

不同地域、不同国家因为土地、气候、生活习惯、文化传统的不同，饮用的茶叶和流传的茶文化也不尽相同，有着各自不同的特点和习俗。就算是和我们毗邻的日韩，关于茶也有着不同的讲究和运用。日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是蒸熟烘干。也有炒制的，如九州的嬉野茶和柳青茶，但极少。